近年來，網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)快速發(fā)展，外賣已成為做飯、堂食之外的第三種常規(guī)就餐方式，網(wǎng)絡(luò)外賣的高速發(fā)展給人們生活帶來便利的同時(shí)，外賣餐盒的安全問題也一直備受關(guān)注。2017年12月26日，成員涵蓋網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餓了么、一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)在內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐供應(yīng)鏈聯(lián)盟公布了首批“安心名錄”。這意味著餓了么正在逐步打造包括優(yōu)選供應(yīng)鏈、陽(yáng)光后廚、清潔配送在內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全閉環(huán)。

　　今年9月，外賣餐盒的安全、環(huán)保問題曾引發(fā)了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。為保障平臺(tái)上線餐飲商戶能夠采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)、安全、環(huán)保的產(chǎn)品，餓了么宣布啟動(dòng)“安心計(jì)劃”，聯(lián)合一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)共同對(duì)一次性餐盒進(jìn)行審核篩選。

企業(yè)代表合影

　　12月7日，餓了么聯(lián)合中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)用戶委員會(huì)和中國(guó)塑協(xié)降解塑料專業(yè)委員會(huì)在上海舉辦了“倡導(dǎo)外賣安全助力環(huán)保包裝”公益沙龍活動(dòng)。在沙龍活動(dòng)上，餓了么、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)用戶委員會(huì)、中國(guó)塑協(xié)降解塑料專業(yè)委員會(huì)、一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、餐飲企業(yè)就安全環(huán)保一次性餐盒推薦工作，從生產(chǎn)者和使用者的不同角度進(jìn)行了熱烈友好的討論，共同為安全環(huán)保外賣包裝的良性發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

餓了么副總裁、首席食品安全官王三虎先生介紹“一次性餐飲具安心計(jì)劃工作狀況”

　　餓了么首席食品安全官王三虎表示，為摸清一次性餐盒食品安全現(xiàn)狀，在北京市食藥監(jiān)局的指導(dǎo)下，餓了么對(duì)一次性餐盒的食品安全指標(biāo)進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，共采集30家一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)、52家在線商戶和58批次一次性餐盒，將按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，56批次餐盒合格，2批次餐盒不合格。

　　此次篩選獲得了眾多生產(chǎn)企業(yè)的響應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)訂餐供應(yīng)鏈聯(lián)盟對(duì)參選生產(chǎn)企業(yè)提出了誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、提供3個(gè)月內(nèi)質(zhì)檢和安全的第三方檢測(cè)報(bào)告、接受聯(lián)盟抽檢等一系列準(zhǔn)入要求。首批共優(yōu)選出24家企業(yè)的產(chǎn)品，供餓了么、百度外賣平臺(tái)200萬(wàn)上線餐飲商戶選擇采購(gòu)。選擇“安心名錄”上一次性餐盒的餐飲商戶獎(jiǎng)勵(lì)方案也在緊鑼密鼓制訂中。

中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)用戶專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)張濱燕女士介紹“新零售環(huán)境下餐飲外賣包裝的新定位”

　　對(duì)于入選“安心名錄”的企業(yè)，餓了么聯(lián)合中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)用戶委員會(huì)，在國(guó)家塑料制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心等單位的技術(shù)支持下，進(jìn)行定期復(fù)核審查，對(duì)于不誠(chéng)信的企業(yè)會(huì)移出“安心名錄”;對(duì)市場(chǎng)流通的一次性餐盒進(jìn)行質(zhì)量和安全指標(biāo)盲抽檢測(cè)，不合格的產(chǎn)品也會(huì)直接移出“安心名錄”。

　　同時(shí)，餓了么通過飛鳥學(xué)堂、商家學(xué)院、有菜平臺(tái)等渠道對(duì)平臺(tái)商戶進(jìn)行一次性餐盒相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，并聯(lián)合中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)和降解塑料協(xié)會(huì)開展消費(fèi)者知識(shí)培訓(xùn)及普及一次性餐盒環(huán)保理念。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　據(jù)介紹，餓了么按照風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流的思路，從危害關(guān)鍵點(diǎn)入手，嚴(yán)審餐廳資質(zhì)，推進(jìn)餐廳明廚亮灶，嚴(yán)格配送人員資質(zhì)和行為管理，研發(fā)食安封簽，推廣使用冷熱恒溫箱，制定并執(zhí)行配送箱清洗消毒標(biāo)準(zhǔn)，定期開展餐品自檢抽查，自建食品安全實(shí)驗(yàn)室，來控制網(wǎng)絡(luò)訂餐全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，餓了么通過飛鳥學(xué)堂、商家學(xué)院等渠道加強(qiáng)對(duì)上線餐廳、配送人員的食品安全培訓(xùn)，利用平臺(tái)大數(shù)據(jù)與監(jiān)管部門及協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)進(jìn)行食品安全社會(huì)共治，以提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平。

　　以下為幾位企業(yè)代表發(fā)言：

北京正耀高坡一次性餐具有限公司銷售總監(jiān)雷金亮代表聚丙烯塑料企業(yè)發(fā)言

常州龍駿天純環(huán)保科技有限公司董事長(zhǎng)支朝暉代表生物基塑料企業(yè)發(fā)言

餓了么有菜平臺(tái)項(xiàng)目總監(jiān)張小松介紹“如何為餐廳客戶提供包裝解決方案賦能”

西貝餐飲集團(tuán)有限公司外賣業(yè)務(wù)副總裁岳崇梅代表餐飲企業(yè)發(fā)言

現(xiàn)場(chǎng)交流

　　首批一次性餐盒推薦名錄共包括24家一次性餐盒生產(chǎn)企業(yè)，其中包括1家紙餐盒生產(chǎn)企業(yè)、3家生物基塑料餐盒生產(chǎn)企業(yè)、20家聚丙烯塑料餐盒生產(chǎn)企業(yè)。這些企業(yè)分別是：